La carne Black Angus se ha ganado una reputación mundial por su inigualable calidad, ternura y sabor. Pero, ¿Qué es lo que hace que la raza Black Angus sea tan especial y se posicione entre las carnes más valoradas y deseadas del mercado?
¡Atento/a al artículo de hoy! Te lo contamos todo aquí abajo.
Origen del black angus
La raza bovina Black Angus, también conocida como Aberdeen Angus, debe su nombre a sus orígenes, en las regiones de Aberdeen y Angus (Escocia).
Una de las principales razones por las que la raza Black Angus es tan popular es debido a su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, por ello se produce en tantas partes del del mundo, sin embargo, la carne Black Angus de alta calidad se produce y comercializa principalmente en Estados Unidos, Canadá, Australia y Argentina.
Pero, ¿Qué hace a la carne Black Angus tan especial? ¡Sigue leyendo!
Características de la carne black angus
- La carne de Black Angus contiene abundantes ácidos grasos beneficiosos como las grasas omega-3, lo que la hace una opción tanto nutritiva como sabrosa.
- La distribución de la grasa en la carne Black Angus, lo que se conoce como marmoleo, le proporciona un sabor profundo, una jugosidad notable y una textura más suave y aterciopelada.
- Debido a sus cualidades superiores, la carne Black Angus es ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde asados y parrillas hasta estofados y guisos.
La carne presenta un color rojo oscuro e intenso, lo que es un indicador visual de su frescura y calidad.
¿Qué es el marmoleo de la carne?
El marmoleo es el secreto detrás de la excepcional calidad de la carne Black Angus. Este término se refiere a la distribución de grasa dentro de los músculos de la carne. Un buen marmoleo asegura que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
El marmoleo en la carne Black Angus no solo aporta un sabor excepcional, sino que también garantiza una textura tan tierna que se deshace en la boca.
¿Aún no la has probado?¡Descubre la exquisitez de la carne Black Angus aquí, en nuestro restaurante RQR GASTROBAR!