¿Qué tienen los huevos poché que los hacen tan irresistibles?
Aunque los huevos poché son ahora famosos en todo el mundo, su origen está estrechamente ligado a la cocina francesa. «Pocher» significa «bolsillo» en francés, porque la clara del huevo envuelve la yema como si fuera un bolsillo perfecto. Elegantes y llenos de historia, son un clásico que nunca pasa de moda.
¡Quédate a leer este artículo, te desvelamos los mejores trucos para que tus huevos poché queden perfectos!
truco infalible para huevos poché
Los huevos poché no solo son un placer para el paladar, sino también para tu cuerpo. Cocidos sin grasa, son bajos en calorías y altos en proteínas. Preparar unos huevos poché perfectos requiere paciencia y técnica. Pero no te preocupes, aquí va un pequeño secreto:
- Usa agua caliente, pero no hirviendo.
- Emplea huevos frescos, son clave para que la clara se mantenga firme.
- Añade un toque de vinagre para que la clara se compacte.
- Crea un remolino en el agua antes de sumergir el huevo.
- Sé paciente, cocinarlos bien toma tiempo, pero el resultado vale la espera.
¿El resultado? ¡Un huevo con una forma perfecta y una yema lista para derretirse en tu boca!
Instrucciones paso a paso para hacer huevos poché
1. calienta el agua
- Asegúrate de tener a mano un cazo o sartén profunda, una cuchara para retirar los huevos, y un recipiente pequeño para romper los huevos.
- Utiliza los huevos más frescos posibles, ya que esto ayuda a que la clara se mantenga firme durante la cocción.
2. Añade vinagre al agua (opcional)
Si lo deseas, añade 2 cucharadas de vinagre blanco al agua. Esto ayuda a que la clara del huevo se coagule más rápido, manteniéndola compacta alrededor de la yema.
3. Rompe el huevo en un recipiente pequeño
Rompe cada huevo en un recipiente o taza, asegurándote de no romper la yema. Esto facilita sumergirlo en el agua con cuidado.
4. Crea un remolino en el agua
Usa una cuchara o un utensilio para revolver el agua y crear un remolino en el centro del cazo. Este movimiento ayuda a que la clara envuelva la yema uniformemente.
5. Introduce el huevo con cuidado
Vierte el huevo desde el recipiente pequeño directamente en el centro del remolino. Asegúrate de hacerlo con delicadeza para evitar que la clara se disperse.
6. Cocina durante 3-4 minutos
Deja que el huevo se cocine en el agua caliente durante 3-4 minutos, dependiendo de qué tan líquida prefieras la yema.
7. Retira el huevo del agua
Con una cuchara perforada, retira el huevo con cuidado. Deja que escurra el agua sobrante antes de colocarlo en un plato o sobre una tostada.
¡Ahora estás listo/a para dominar la técnica de los huevos poché y sorprender a tus comensales con esta preparación clásica y elegante! 😊